Журнал “Наш дом - Татарстан”

Азербайджанские семьи Казани собрались в Клуб выходного дня

Если бы 31 октября вы переступили порог Дома дружбы народов Татарстана, то у вас не было бы и сомнений, что вы находитесь в Азербайджане. Национальные песни, танцы, флаги на многочисленных фотографиях и футболках, щедро накрытые столы, и даже плов, который подается только с огнем, - все это говорило о том, что первое заседание Клуба выходного дня национальных культур посвящено Стране огней, так еще называют Азербайджан.

На втором этаже, на балконе, женщины устроили чайную церемонию в азербайджанском стиле. В руках у каждой - стакан армуду, по форме напоминающий классическую фигуру восточной женщины. Тонкая «талия» не пропускает поднимающийся со дна поток теплой части жидкости, и таким образом, чай долго остается горячим. Во главе стола, в горшочке, - свежая проросшая зелень, такая обычно украшает праздничный стол на Навруз.
- В Азербайджане такая зелень обозначает символ щедрости, богатства, - объясняет домохозяйка Элнара Асланова, между делом разливая чай. - Мы обязательно ставим зелень на стол, когда в наш дом приходят уважаемые гости, празднуется юбилей или свадьба.

- Ни одно чаепитие не проходит в Азербайджане без национальных блюд: пахлавы, курабье, шекербуры - сладких пирожков с ореховой начинкой, мутаков - рогаликов с ореховой начинкой, - разговор продолжает работница детсада Вафа Мамедова. - Попробуйте! Очень вкусно!

В это время в Зал торжеств на чайную церемонию собираются мужчины. Серьезные, деловые, они, не спеша, за чашкой чая, вернее, стаканом армуду, обсуждают насущные вопросы. Во главе стола, в горшочке, - такая же свежая зелень, символизирующая богатство.

- Сейчас здесь будет вечер мугама, - говорит организатор Клуба выходного дня, лидер молодежного крыла азербайджанской автономии РТ "Азербайджан" Азер Бабаев. - Смотрите, уже подошел исполнитель мугама…
- Это я! - широко улыбается колоритный Исах Алиев. - Мне 60, мугам пою лет 40. Сначала только слушал, как его исполняют другие, потом потихоньку начал сам. В мугаме мне нравится его философское начало - об этом могу петь хоть час. Некоторые слова в мугаме добавляю от себя, я хоть по образованию учитель химии и биологии, а сейчас вынужден заниматься строительством, в душе все равно остаюсь поэтом…

Исполняя мугам, Исах Алиев одновременно играет на гавале, - это один из трех инструментов, кроме кемана и тара, необходимых для исполнения мугама.

Подарочная экспозиция «Тар, кеман и гавал» - один из главных экспонатов выставки сувенирной продукции, представленной азербайджанцами в Доме дружбы.

- А вот этот сувенир - символ Баку «Девичья башня», - просвещает студент 4 курса КГАСУ, будущий архитектор Тогрул Байрамов. - Так называется старинное здание, расположенное в центре Баку. Примерно в 7-м веке оттуда бросилась молодая девушка, отец которой не хотел выдавать ее замуж за любимого человека.

Не менее интересны другие экспонаты выставки: старинный кувшин для воды, известные произведения Низами, книга «Национальная одежда азербайджанцев», переходящий Кубок по футболу РТ «Азербайджан », упаковка чая «Azercay» - выращенный в Азербайджане и собранный в начале мая, в советские времена он поставлялся исключительно в Московский Кремль.
Пока мы разговариваем, на кухне готовится настоящий азербайджанский обед. Чего стоят одни только запахи! И что удивительно, там колдуют… мужчины. Один тщательно, по прожилкам разрезает сочный гранат (это целая наука!), другой достает приготовленную в домашних условиях долму.

- А это наш азербайджанский плов - подается только с огнем! Ведь Азербайджан - страна огней! У нас же много нефти! - заразительно смеется управляющий Залом торжеств Дома дружбы Варга Нуриев. - Хотя по рецептуре плов абсолютно разный в 59 регионах, везде мясо готовится отдельно, часто в него добавляют лук, курагу, изюм, а рис тоже готовят отдельно, с шафраном.
Далее шеф-повар демонстрирует искусство подачи чая для жениха и невесты:

- Видите – внизу в стакане армуду - белая жидкость, сверху - красная! И они не смешиваются!
Гости разных народов, приглашенные на праздник, пожимают плечами, не понимая, как такое вообще возможно. Но Варга проводит мастер-класс: сначала заливает полстакана горячей водой и в нее добавляет три(!) чайных ложки сахара, хорошенько размешивает. И уже сверху осторожно вливает заварку. Получается, что из-за разной плотности две жидкости не смешиваются!
Пробуя свадебный чай, удивляюсь, насколько он сладкий.
- Это сделано для того, чтобы семейная жизнь была сладкой, как щербет, и разнообразной, как двухцветный чай! - заключает повар.

Организатор Клуба выходного дня Азер Бабаев доволен:
- Вы сами увидели, что нам удалось собрать своих земляков в неформальной обстановке: они смогли не только ближе узнать друг друга, но и приобщиться к культуре, традициям своего народа. На протяжении всего выходного дня были музыка, танцы, угощения! Все остались довольными!


Гулирам Абдрахманова, директор Дома дружбы народов Татарстана:
- Идею Клуба выходного дня нам подсказал руководитель филиала Общества российско-вьетнамской дружбы в РТ Ринат Ибрагимов, считающий, что каждая община должна иметь пространство, на котором бы представители данного народа могли встречаться, общаться, знакомиться, передавать традиции и обычаи. Первыми откликнулись азербайджанцы: дружные, активные, они сами организовали массу интересных занятий, конкурсов, причем для разных возрастов. В дальнейшем Клуб выходного дня мы планируем проводить для представителей каждой национально-культурной автономии Татарстана.


Азер Бабаев, лидер молодежного крыла АНКА РТ "Азербайджан":
- Мы организовали праздник таким образом, чтобы в нем могли участвовать азербайджанцы самых разных возрастов: для детей устроили сладкий стол, просмотр мультфильмов, игры на азербайджанском языке: «Угадай мелодию» и «Что? Где? Когда?»; для мужчин - мини-конференцию бизнесменов, игру в нарды по олимпийской системе; для всех - концерт азербайджанских исполнителей, бесплатные консультации юристов и медиков. Из-за разнообразия мероприятий Клуба нам удалось устроить полноценный семейный отдых.