Журнал “Наш дом - Татарстан”

Китайский новый год - Чунь цзе, что значит Праздник весны, жители Поднебесной встречали в этом году в ночь с 14 на 15 февраля. Студент 4 курса экономического факультета Казанского государственного технологического университета Пен Чжао Хоу, приехавший к нам из городка Хуньчунь, что на западе Китая, вместе с земляками накрыл стол в общежитии на улице Кирпичникова в Казани. «Одно жаль: после Нового года с утра надо на пары! – сетовал он. - Хорошо не погуляешь!»

Китайский стол в этот день ломится от изобилия. Примерно 15-20 самых разных блюд! Мусюшиза - помидоры с яйцами, фэнсы - тончайшая лапша с добавлением моркови и уксуса, соленый жареный арахис, креветки с соевым соусом, баклажаны с жареным луком и соусом, пайдю - китайская водка. Как и у нас, на столе в огромной кастрюле любимый салат (у китайцев - из моркови, капусты и острых приправ). Красивый чайный сервиз для зеленого чая - тоже незаменимый атрибут. Но главное блюдо на новогоднем столе - китайские пельмени.     

- Вот смотрите, на этой фотографии хорошо видно, как мы их начали лепить, вернее, готовить тесто, - говорит Пен Чжао. - У нас не было, как это по-русски… а, скалки, и мы взяли пустую бутылку! Ничего, все хорошо раскаталось, - заразительно смеется китаец. -
Потом мы готовили фарш из говядины и свинины. А обычно, когда знаем, что к нам на Новый     год придут мусульмане, то берем только говядину. В фарш обязательно добавляем овощи - капусту и болгарский перец. К столу пельмени подаем только с соевым соусом, разбавленным уксусом.   
      
В Китае, как объясняет Хоу, пельмени начинают лепить всей семьей аккурат под Новый год! Примерно в восемь-девять вечера. В это же время по центральному каналу начинается новогодний праздничный концерт, разумеется, с участием звезд китайской эстрады. А в новогоднюю полночь, в отличие от нас, жители Поднебесной не внимают словам своего президента, а спешат на улицы! Да-да, Новый год они встречают праздничным салютом. Но он должен быть только красного цвета! Такого же цвета - наряды мужчин и женщин, три полоски на всех дверях в доме. По поверью, именно яркий красный цвет отпугивает злых духов.

Также китайцы верят, что в новогоднюю ночь нельзя выключать свет до утра нового дня. Тогда и год будет светлым. И обязательный атрибут Нового года - картина с изображением символа года, на этот раз - белого тигра.

- В знак благодарности в новогоднюю ночь все дети (до 18 лет) обязательно делают три поклона до земли перед своими родителями, - продолжает Пен Чжао. - Мне хоть уже и 23, я все равно поклонюсь родителям, когда буду встречать Новый год в Китае. А потом скажу: «Деньги давайте!» - снова заразительно смеется он. - А если серьезно, то по традиции родители сами дают детям деньги в конвертах. Опять же красного цвета! Ну а в первый день нового года, - 1 января по-вашему, - все идут друг к другу в гости: дарят самые разные подарки - косметику, сувениры, одежду, посуду. Вот и я вам дарю бусы из нефрита…

Наталья ВЯТКИНА
Фото Пен ЧЖАО ХОУ